蠔油肉片怎麼炒

用料：豬肉少許、西蘭花半個、蠔油1湯勺、紅蘿蔔、料酒少許、蔥10克、蒜1瓣、姜6克、乾紅辣椒2個、八角2瓣、花生油10毫升、鹽少許、胡椒粉1.5克。

做法：

1、西蘭花掰開洗乾淨，開水大火焯七成熟，撈出後用冷水沖涼。

2、紅蘿蔔洗淨去皮，切成片。蔥薑蒜均切粒。

3、肉洗淨用冷水（水裏加入幾滴料酒去腥）煮至八成熟，然後切成片備用。

4、起鍋，加入油和八角及辣椒小火煸炒出香味。

5、加入肉片翻炒至肥肉出油。

6、加入蠔油炒香。

7、加入紅蘿蔔翻炒勻。

8、加入蔥薑蒜炒香。

9、加入西蘭花和調料翻炒勻即可。