文崗香芋種植的有利條件是土層深且肥沃，泥質含磷、鉀較高，出產的香芋個頭大、澱粉質多。芋頭放進水裏，由於其粉綿，可浮出水面，這也是文崗芋頭與其它芋頭不同之處。文崗香芋母芋（芋頭）呈橢圓筒形，母芋體大形美，芋肉帶紫紅色檳榔花紋，既可作蔬菜，也可當主食，其口感酥鬆、粉嫩、香醇。樂昌市是廣東省香芋的重要產地之一，具有悠久的香芋栽培歷史，其出產的香芋形似炮彈，故有炮彈香芋之稱。香芋的食法很多，水煮、粉蒸、油炸、燒烤、炒食、磨碎後燉食等。
