爲什麼饅頭很粗不細膩

主要原因有以下幾點：

1、麪粉質量差，可改用中筋麪粉。

2、麪糰髮夾時間過長，溫度高，可縮短髮酵時間，降低發酵溫度。

3、攪拌時撒手粉太多，可少用撒手粉。

4、使用丹寶利饅頭改良劑改變饅頭的組織，使饅頭內部組織結構更佳細膩，口感也更好。

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入饅頭過多，否則易引起血糖波動較大，因爲饅頭中含有大量澱粉，易分解爲糖類。