豇豆1000克、粗鹽50克、白酒10克、麪粉1大勺、小蘇打1大勺。1、豇豆去兩頭,泡入水,加入1大勺麪粉和1大勺食用小蘇打,泡20分鐘。2、沖洗乾淨,瀝乾水分。再用涼白開清洗兩遍,充分透去生水。3、泡入泡菜罈子,加入醃製鹽,加入白酒。4、蓋好蓋子,壇沿里加入涼白開密封好,四天後即可食用。