豬皮便宜的原因是豬皮大多屬於邊角料，烹飪的方法相對麻煩，人們接受程度不高，也較少出現在餐桌上，因此需求不高，購買的人也比較少。實際上，豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮爲原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，具有韌性好，色、香、味、口感俱佳的特點。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
