黃酒不被人熟知，導致好的黃酒沒有過於出名。所以纔會覺得黃酒便宜。其實好的黃酒並不便宜，例如塔牌五十年陳紹興花雕酒，這種黃酒市場價一萬多人民幣。便宜的酒，都是加水加糖加調色劑香精勾兌出來的，原酒含量很少。不論黃酒、白酒、葡萄酒還是啤酒，都是這樣的。以黃酒爲例，如果不加以上提到的東西來勾兌，純自然發酵，要達到市面黃酒的顏色，在釀造技術、環境能保證，不添加紅曲（紅曲能增加黃酒風味並使酒色發紅）的情況下，整個基礎發酵期就要有8至10個月，然後去糟，煎酒，陳釀，要1年以上才能達到漂亮的醬色，原料成本、人工、再加上時間成本，那是相當高的。