金針菇雖在低溫下的生長活性很強，但長時間存放在冰箱中也會腐爛，建議在保存金針菇時不要超過3天。金針菇若是沾水後保存，切記不能放在鐵器中，容易產生變質，發生變黑現象。 金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣爲分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分佈廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
