不同品牌、種類的糖水罐頭保質期也不同。番茄汁、果汁、番茄製品、果蔬等罐裝食品的有效期爲2年；豬肉罐頭、牛肉罐頭、羊肉罐頭、家禽罐頭、油煎罐頭、果醬罐頭有效期爲3年。水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材於水果，包括黃桃、蘋果、荔枝、草莓、山楂等。產品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、菠蘿蜜罐頭、橘子罐頭等。微生物會在食物中滋生並繁殖，它們不斷分解食物裏面的養分，使得食物的成分發生改變，食物就變質了，所以在製作過程中，可以保留部分糖水或瀝乾罐頭中水分，同時添加行業標準內規定的添加劑，來保鮮防腐。
