1、黃豆用水浸泡至體積變大。2、把豬蹄從中間切開一刀。3、冷水將豬蹄放入鍋中,放入幾片姜,煮至水開。4、撈出後,把豬蹄切成小塊。5、鍋裏倒入油,放入冰糖,炒到糖化掉。6、倒入豬蹄翻炒,把表面裹上糖色。7、倒入蔥薑蒜和香葉、桂皮翻炒。8、倒入適量醋。9、加入開水。10、倒入黃豆。11、加入少許啤酒。12、加入適量鹽,蓋上鍋蓋,中火燉到收汁。13、收汁後,關火加入味精。14、食用前可撒少許香菜。