1、放置乾燥通風處：山藥豆質地較硬，水分含量並不多，相對容易保存，常溫下保存，最好放置在比較乾燥，通風的環境中，不適宜放在潮溼，容易沾水的地方，以免導致山藥豆發黴。2、切片曬乾保存：另外，可以把山藥豆洗淨後，直接切成薄片，放在太陽下曬乾，雖然這樣會損害山藥豆的營養成分，但是可以保存很長一段時間，至少60天。
