方法如下：1、保持生產器皿乾淨整潔，使用過的器皿再次使用時要蒸煮消毒；2、當豆芽長到15毫米長時澆水要透過不留死角，以防紅根、爛根；3、掌握好水溫，定時澆水，用水不能忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色；4、澆水的水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗；5、芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑；6、當豆芽將好時，應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間部分爛根的現象。
