炸魚塊每斤放一兩鹽即可。炸魚塊，製作簡單味道鮮美是一道老少咸宜的家常美食。把魚去頭洗淨切塊。用佐料醃上一、兩小時均勻裹上米粉。下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥鬆更好吃。材料有：魚塊一斤，米粉，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮。
