一斤肉炸丸子鹽放1克。炸肉丸子做法：1、將五香粉、黃醬、鹽放入肉餡中，用蔥姜水分多次加入肉餡，向一個方向打餡至上勁，再加雞蛋和玉米澱粉，攪勻；2、鍋內放植物油約1斤，燒熱至六成，將肉餡用手擠成3釐米直徑的小丸子，炸至金黃，撈出；3、待全部丸子炸好後，等鍋內油溫上升至七八成熱時，將丸子下鍋復炸，至外殼焦脆撈出，吃時沾花椒鹽。肉丸泛指以切碎了的肉類爲主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。
