藕可以放冰箱，還可以用水缸貯存、土坑貯存和焯水保存。藕適宜存放在陰涼、潮溼的地方，藕最佳貯存溫度爲5℃，冰箱溫度較低，不利於細菌及微生物的繁殖，可以延長藕的保鮮期，經保鮮劑處理的藕能保險3-4個月。
1、放冰箱：將削好的藕用保鮮膜包起來即可放入冰箱。
2、水缸貯存：將要存的藕洗乾淨，放入盛清水的缸裏，每星期換水一次，克存放2個月左右。
3、土坑貯存：先挖一個土坑，在坑底鋪一層細溼土，將品質好、莖粗壯、根完整的藕平整的鋪放一層，接着在上面撒上一層細土，再鋪藕。最上層再蓋上10釐米後的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。
4、焯水保存：先將藕洗淨切片，然後在鍋中加水燒開，放入藕片，浸燙1到2分鐘，撈出，過涼水，瀝乾水分，放入保鮮盒中即可。
