哪一種茶是發酵茶

發酵茶因發酵程度的不同可以分爲輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶，綠茶屬於輕發酵的茶，鐵觀音、武夷山岩茶等屬於半發酵茶，紅茶屬於全發酵茶，黑茶屬於後發酵茶。經過發酵的茶顏色會偏紅色，發酵程度越重，顏色就會越紅，甚至變成黑色。

發酵茶是指在茶葉製作過程中有“發酵”這一工序的茶，新鮮的茶葉經過萎凋、揉切、發酵、乾燥等等初次工藝製成毛茶，再加工精製後的茶葉就是發酵茶。輕發酵的茶茶色翠綠，喝起來清香爽口，半發酵的茶既具有綠茶的清香又有紅茶的色澤果香，全發酵的茶喝完後從喉嚨裏散發的香味令人神清氣爽，全發酵的茶有獨特的醇厚順滑的口感。

發酵時間越長，茶葉中的茶多酚就會減少，對胃的刺激也會減少，所以身體較弱的人可以喝發酵時間較長的茶葉，比如黑茶、紅茶等發酵成熟程度高的茶葉。