鹼性水，燒開還有鹼性。鹼性水就是PH大於7的水，普通的水PH值根據地區不同差異較大，黃河以北城市飲用水均爲弱鹼性，PH值7、5左右。水是由氫、氧兩種元素組成的無機物，在常溫常壓下爲無色無味的透明液體。常用的自來水一般PH性爲中性，但因爲水中其他的溶解性物質，例如天然礦泉水中溶解的礦物質種類，會使得其酸鹼值產生不同。鹼性水是一種理化表徵，故與水的種類，及水本身是否經過電解處理，或是水中物質爲天然或添加等都沒有直接關係。
