西藍花鵪鶉蛋湯，做法：原料：西藍花100克、鵪鶉蛋4個、鮮香菇5朵、火腿、西紅柿各50克，鹽適量；西藍花切小朵洗淨，放入沸水中燙一分鐘；鵪鶉蛋煮熟剝皮，鮮香菇去蒂洗淨，火腿切成小丁，西紅柿洗淨， 切塊備用；鮮香菇、火腿丁放入鍋中，加清水大火煮沸，再轉小火煮10分鐘；把鵪鶉蛋、西藍花、西紅柿放入 鍋中，再次煮沸，加鹽調味即可。
