主料：兔肉半隻配料：小米辣80克，二荊條150克，嫩姜100克，花椒適量，豆瓣醬適量，澱粉、鹽、味精適量步驟：1、兔肉切小塊，清水洗淨。用鹽、料酒、澱粉，醃製10分鐘。澱粉要足，保證嫩氣；2、鍋熱，放油。醃製好的兔肉下鍋炒至變色，再炒一分鐘，起鍋；3、重起油鍋，放花椒，喜歡麻味的可適量多一些。放姜蒜，炒香。入豆瓣醬，炒出紅油。下小米椒，小米椒切小塊，炒香。加水煮開；4、煮開後，放入兔肉，煮兩分鐘。加二荊條，然後加嫩姜
