兔肉切丁，一袋幹辣椒切段，油鍋燒辣，倒姜蒜，花椒，八角，丁香等香料炒香。兔肉倒入鍋中翻炒，乾溼程度按喜好定，翻炒十分鐘後倒入陳皮，味精，食醋，幹辣椒。翻炒幾分鐘放豆油，冰糖，食鹽，炒到想要的程度即可起鍋。
