青龍過江是道什麼菜

青龍過江是道湯。在非常美觀的器皿,裏面一根大蔥,雕刻一下，好似青龍過江栩栩如生。是雲南西南部的一種湯，特製的一種酸菜泡湯，然後把菜渣漓了，在湯中加入食鹽，再放入兩節雕好青蔥便是青龍過江。