常見的香料搭配主要有以下幾種：
1、五香粉。因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪佐餐不可缺少的調味料。配方位砂仁60g，丁香12g，豆蔻7g，肉桂7g，三柰12g；
2、“十三香”。配比一般爲花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其餘各1份，然後把它們配在一起，就是“十三香”；
3、火鍋香料。白扣5克、草果5克、三奈3到5克、丁香3到5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘鬆5克、陳皮5克、篳撥5克、香茅草5到8克、八角5克、香葉5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克即可配製成火鍋香料。
