要,而且是涼開水。
食材用料:糯米500克、甜酒麴4克、涼開水250到300克。
做法如下:
1、準備好所有的材料;
2、糯米用清水浸泡12小時以上;
3、將泡好的糯米冼淨後瀝乾水份;
4、蒸籠鋪砂布,將糯米放入按平,用筷子插幾個小洞;
5、鍋中倒入適量清水燒開,上鍋蒸45分鐘左右;
6、蒸好取出晾至溫度30到40度,加入甜酒麴;
7、將糯米放入平底鍋中,放入甜酒麴拌勻;
8、倒入涼開水拌勻,多拌一會,讓糯米飯充分吸收;
9、將糯米飯裝入容器中,糯米飯中間留一個洞,四周表面稍微按壓平整。蓋上蓋子;
10、機器放少量溫水,將裝糯米飯的容器放進去,蓋上蓋子,打開米酒功能,蒸36小時,即可完成。