主料:魚1條。輔料:油適量、鹽適量、花椒3粒、大料適量、白糖適量、醋適量、料酒適量。步驟:1、將魚去鱗去腮去內臟洗淨切成段;2、姜蒜切片、蔥切蔥花、花椒大料裝進料盒;3、鍋內放油 油熱後將魚放入將兩面煎成金黃色;4、倒入適量的料酒,蓋上鍋蓋燜十幾秒;5、加入鹽;6、加入適量的鹽、醬油、白糖、醋;7、將蔥薑蒜料盒放入;8、加入開水慢燉,水以沒過魚爲準;9、小火慢燉20分鐘左右即可。