芋頭剝皮後發青能吃嗎

芋頭剝皮後發青不能吃，芋頭剝皮後發青通常是變質了，是有毒素的，對人體有傷害。變綠的芋頭則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃芋頭千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果芋頭皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的芋頭就不要吃了，否則很容易食物中毒。