1、雞腿洗淨，入沸水鍋中焯水，撈出過涼水。2、鮮香菇洗淨，去蒂，對半切開。3、蔥、生薑分別切成片。4、紅棗、枸杞子分別洗淨。5、鍋內加入清水，放入雞腿、蔥、生薑、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫。6、放入香菇、紅棗、枸杞子再次用大火煮沸。7、改用文火煮1小時，加鹽調味即可。
