木耳一般炒四到五分鐘能熟，但是木耳炒前需要用水浸泡，大概浸泡1到2個小時，直到完全泡發。其具體做法如下：1、將香芹，青紅椒洗淨備用，姜蒜切末，蔥切花，瘦肉切片。2、木耳用溫鹽水泡發，後洗乾淨備用。3、鍋裏放油將瘦肉滑變色。4、放入一小勺辣椒醬炒出紅油，放入青紅椒，調入鹽翻炒斷生。5、倒入木耳，香芹，調入料酒翻炒，調入生抽，雞粉炒勻。6、放入蔥花炒勻即可。
