涼拌銀耳煮2分鐘左右就可以了，時間不能太長，否則不但會導致銀耳吃起來不脆，營養物質也會大量流失，且銀耳在焯水之後，最好還是放到涼水裏面過一下，這樣不僅能夠讓其快速降溫，還能鎖住營養物質，食用起來口感更佳。
涼拌銀耳煮多久銀耳是菌類食物的一種，和黑木耳不同，銀耳通體呈白色或者黃白色，營養豐富，很多人都喜歡吃，一般將銀耳買回來之後大多都是煮成銀耳湯進行食用的，但是在天氣比較熱的時候，也有一些人會製作涼拌銀耳。
要想涼拌銀耳的口感更佳，是需要進行焯水工作，而焯水時間不會太長，一般2分鐘左右就可以了，時間太久的話，會導致銀耳吃起來不脆，涼拌之後也不是很好看。將銀耳焯水之後，還要放到涼水裏面過量，這樣能較好的保存裏面的營養物質，食用價值更高。
涼拌銀耳製作起來比較簡單，準備好銀耳、白醋、鹽、白糖、味精等材料，先將銀耳用水泡發，然後在鍋中燒熱水，去除掉裏面的硬塊，四塊清洗乾淨後放到鍋中焯水幾分鐘，裝到容器中後放入用糖、鹽、醋、味精等調製好的調料，攪拌均勻即可食用。
