材料:牛肉湯、滷牛肉、生菜、麪條做法:1、將牛腩切大塊,過開水洗淨血水;2、加芹菜粒,胡蘿蔔塊,花椒,料酒,姜,蔥,水,大火燒開後,關小火燉一小時;3、取湯汁,加原來滷牛肉的老湯,並調味;4、將麪條煮熟過涼水;5、生菜在開水中燙熟撈起,放在碗底;6、挑起過好水的麪條,放在生菜上面;7、加牛肉湯,加滷牛肉和芫荽。