肉沫雜醬的做法:1、裏脊肉切成肉沫;2、姜和小蔥切碎備用;3、將幹黃醬和甜麪醬放進小碗裏;4、加入少量水調勻;5、在鍋裏油熱後,放進姜沫和肉沫翻炒;7、倒進調好的醬;8、改小火翻炒至醬濃稠,出鍋前撒上小蔥即可。