一,主料:白魚1條。二,配料:紅辣椒1個,小米椒1個,大蒜白1根,生薑1小塊,大蒜籽2瓣,食用油,料酒適量,老抽,生粉,鹽少許。三,做法:1、 用鹽滷了4天的白魚從冰箱取出洗淨;2、 用廚房紙巾吸乾魚表面的水分;3、 熱油鍋,用小火將魚兩面煎至金黃;4、 將所有材料洗淨切好;5、 另起油鍋,爆香薑絲、蒜片。