食材原料：羊骨 1000克。
調料：蔥 1棵， 姜 8克 ，蒜 2頭， 乾紅辣椒 3個，花椒 1克 ，八角 3枚 ，桂皮 1段 ，黃豆醬 100克 ，醬油 30ml， 鹽 6克。做法：
1、羊骨洗淨切大塊放入鍋裏注入適量冷水，大火燒開，撇去血沫撈出。蔥切段、薑切片。
2、將焯過水的羊骨用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、中火加熱炒鍋裏的油，放入薑片、蔥段、5粒蒜、幹辣椒煸炒出香味。
4、加入羊骨和足量的冷水，大火燒開。
5、加入醬油、黃豆醬無需攪拌，待煮開否撇去浮沫。
6、加入其餘的蒜、八角、花椒、桂皮攪勻，小火燜煮1、5小時。
7、調入鹽拌勻中火至湯汁稍濃即可。
