1、麪粉構成含碳，氫等元素，是可燃燒的物質；2、大量的麪粉遇到明火發生粉塵爆炸。在爆炸極限範圍內，遇到熱源，火焰瞬間傳播於整個混合粉塵空間。化學反應速度極快，同時釋放大量的熱，形成高溫度和強壓力。系統的能量轉化爲機械功以及光和熱的輻射，具有強破壞力；3、麪粉易產生極細的粉塵，而粉塵具有較大的表面積。與塊狀物質相比，粉塵化學活動性強，接觸空氣面積大，吸附氧分子多，氧化放熱過程快；4、當粉塵懸浮於空中，並達到較高的濃度時，遇明火易產生爆炸。
