1、將絲瓜去皮,斜切成柳葉型的薄片、青椒切成絲、紅米椒切成小圈、大蒜頭拍碎、蔥切成小段。2、鍋中放油。待油五成熱時,中火下青椒絲和大蒜頭煸炒出香味。3、轉大火放入絲瓜翻炒均勻。4、之後加鹽、雞精、耗油調味,翻炒均勻後加米椒。5、最後加蔥段,翻炒均勻就可以出鍋。