梨製作梨罐頭時如何去皮

梨製作梨罐頭時如何去皮

手工或旋皮機去皮,削去的果皮厚度應在2毫米以內, 以減少原料的損耗。由於蘋果的果肉極易氧化變色,因此,去 皮後應迅速進行護色處理。