蔥的辛辣味是一種叫硫化丙烯的有機物所致。硫化丙烯是大蒜中的一種辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。蒜、洋蔥等植物的鱗莖中含有的一種叫做硫化丙烯的揮發物，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
