瓶裝橄欖菜是醃製品食用，因爲醃製後的食物含有大量的鹽分，會增加高血壓、血管硬化的風險。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、痔瘡、瘡瘍、便血及眼疾的人也不宜食用橄欖菜。橄欖菜過鹹，一次性不要吃得太多。孕婦們不能吃太鹹的食物，所以孕婦儘量少吃橄欖菜、臘肉等醃製類的食物。孕婦如果吃過多含鹽分較高的食物，會導致寶寶智力發育遲緩。
