蛋糕凍起來還能再吃，但是建議儘早食用。奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18個月。若是放在冷凍庫中，則可以保存得更久。缺點是使用前要提前拿出來解凍。有一種無鹽奶油，極容易腐壞，一旦打開，最好儘早食用，只是口感會沒有新鮮的好。
