一般來說吃傳統工藝製作而成的藕粉是不會長胖的，藕粉新鮮蓮藕加工製成，是一種不帶麩質用開水沖泡的粉末，藕粉中富含膳食纖維和鞣質，可以有助於潤腸通便，降脂排毒，吃了以後是不會長胖的。但是如果經常用白糖衝藕粉食用，機體攝入過多的糖分，長期過多食用後，還是有長胖風險的。
