1、泡一下再去皮:將山藥用清水洗乾淨,然後放在開水裏泡5分鐘,取出後去皮就不用擔心癢手的問題了。2、蒸一下再去皮:將山藥用清水洗乾淨,然後放蒸籠裏蒸一下後,取出去皮就不會癢手了。3、戴手套再去皮:將山藥用清水洗乾淨,然後在手上戴手套或是套個保鮮袋,此時去皮就不會癢手。4、抹白醋再去皮:在去皮前,倒一點白醋在手心搓一搓,然後再去皮,可有效防癢。