爲什麼山藥去皮後手很癢

山藥去皮後手很癢是因爲山藥粘液中含有皁甙可能導致過敏，人的皮膚接觸過後就可能引發接觸性皮炎，山藥爲薯蕷科植物薯蕷的根莖，具有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的功效，山藥可以助消化，並有降血糖、抗氧化等作用。