原料:海蜇,黃瓜,大蒜,紅彩椒,香蔥。做法:1、將蟄頭用清水浸泡,反覆洗去細沙,再片成抹刀片;2、黃瓜切細絲,紅彩椒切絲泡水,蒜切末,香蔥切圈;3、將海蜇頭放入熱水中稍燙,立即撈出;4、焯好的海蜇用涼水泡上,放入冰箱;5、撈出海蜇瀝乾水分,放入碗中待用;6、將控幹水分的海蜇倒入生抽,雞精,鹽,白糖,醋,香油拌均;7、鍋內放油煸香香蔥;8、煸好的蔥油倒入海蜇中,放入黃瓜絲,紅椒絲,大蒜。