製作饅頭的配方是：麪粉適量、酵母適量、泡打粉、白糖 。製作饅頭的比例是：麪粉500克、活性乾酵母5至10克、鹽3克、糖5克、泡打粉10克、溫水250克。饅頭，又稱之爲饃、饃饃，在山西方言、陝西西府方言、閩方言，河南、江蘇北部、安徽北部、山東中、西部有此稱呼，饃字是後造字，有人認爲饃字來源於饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之爲饃，中國漢族傳統麪食之一，一種用麪粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的爲饅頭，有餡的爲包子。通常人們選擇饅頭來作爲主食。
