如何做清燉排骨麪

原料：排骨湯、掛麪、油菜、土雞蛋。

配料：鹽、橄欖油、姜、枸杞、紅棗、當歸。

做法：

第一，煨排骨湯：肋排洗淨，先用少許橄欖油煸炒，炒出排骨裏面的油和血污，炒好的排骨加當歸、薑片、枸杞和紅棗入紫砂鍋小火煨6個小時，加少許鹽調味，製成排骨湯 ；

第二，製作湯麪：清水燒開，打入荷包蛋，下入掛麪，煮熟後呈出，澆上煨好的排骨湯，周圍放上燙好的小油菜即可。