原料：青椒、新鮮豬肉。
配料：薑末、蒜片、鹽、料酒、醬油、油。
做法：
1、將豬肉切片加入料酒、鹽、醬油醃製20分鐘左右；
2、將青椒斜刀切段備用，鍋內油燒熱，放入薑絲和蒜片煸出香味，將醃好的肉片倒入大火翻炒，肉片變色熟後盛出；
3、再放入少量的油，燒熱後倒入青椒煸炒，中途加入適量的鹽，炒至青椒稍變軟後加入肉片翻炒均勻即可出鍋。
注意：肉要選擇稍稍帶一點肥肉的豬肉，切的時候要稍薄些並在煸炒時儘量炒熟，這樣吃起來香； 青椒不要炒的太過，不然顏色就不綠，吃起來也軟軟的，炒青椒時加鹽要稍多些，因爲青椒不容易入味 青椒要選擇細長的。
