左宗棠雞是什麼地方的菜

1、左宗棠雞菜系：湘菜，淮揚菜，嶺南菜。

2、左宗棠雞，也稱爲左公雞。1952年由彭長貴創制，託名左宗棠，其實與清末將領左宗棠沒有直接關係。

3、1952年，美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪臺，臺灣負責接待的海軍總司令樑序昭連續三天設宴款待，並請彭長貴掌廚。雷德福特品嚐後詢問菜名，彭長貴隨口起名：“左宗棠雞”。