魚湯出奶湯的效果，需做到下面幾點：1、煎魚，兩面煎到微黃，可以加一勺料酒，順便去去腥味。2、加熱水，一定要加開水。3、燉，大火開後小火慢燉8至10分鐘。4、加輔料，可以加豆腐，湯更容易燉白，而且營養更好。5、催，最後出鍋前大火催2-3分鐘，就可以出很醇厚奶湯。
