具體做法如下：材料：雞蛋18個，糖1、8斤，低粉0.8斤，高粉0.8斤。1、雞蛋一定要充分打發18到25分鐘即根據氣溫變化決定；2、麪粉加入時一定要慢速拌入。或手工拌入，拌勻即可，過度攪拌會消泡。導致蛋糕很硬；3、材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑；4、模具一定要刷足夠的油，新模具建議用人造奶油混合色拉油，以利於脫模；5、爐溫一定要上低下高。不能太過高溫；6、出爐產品太燙時儘量不要馬上裝袋子。
