蒸饅頭的麪粉裏是可以加入雞蛋的。它的最大益處就是，可使饅頭蒸製出來口感更加鬆軟。下面是雞蛋饅頭的做法：1、酵母用溫水融解；2、加入白糖，攪拌均勻；3、加入雞蛋，攪拌均勻；4、加入麪粉，用筷子攪拌至無干粉狀；5、揉成光滑麪糰，加蓋保鮮膜，餳15分鐘；6、將醒好的麪糰切成小劑子，揉成光滑的饅頭；7、蒸鍋二發30分鐘至二倍大，然後大火燒開鍋，蒸15分鐘，關火燜3分鐘，出鍋即可。
