中國龍蝦做成麻辣小龍蝦好吃。麻辣小龍蝦又名長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是一道家常菜，是湖南省著名的漢族小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦爲主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成，成菜後色澤紅亮，口味辣並鮮香。
原料:小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45毫升、老抽15毫升、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30毫升。
做法:
1、將小龍蝦洗淨，蔥、姜、蒜切碎，辣椒剪塊；
2、鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3、放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4、看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200毫升的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。
