主料:鴨子。
做法如下:
1、將鴨子斬成小塊,沖洗乾淨直至水清澈,瀝乾水;
2、洋蔥剝開切片,洋蔥的芯取出,姜切成片,蒜頭去衣;
3、鍋中倒多量的油燒開,放入鴨子過油變色後撈出瀝油;
4、爆香洋蔥芯、薑片、蒜頭,倒入鴨子以中小火慢慢煸至大量鴨油析出,加鹽、生抽、白糖炒至鴨肉均勻上色;
5、加豆豉繼續以中小火翻炒,隨時加入料酒以防止糊鍋,快起鍋時下洋蔥片兜一兜即可。
主料:鴨子。
做法如下:
1、將鴨子斬成小塊,沖洗乾淨直至水清澈,瀝乾水;
2、洋蔥剝開切片,洋蔥的芯取出,姜切成片,蒜頭去衣;
3、鍋中倒多量的油燒開,放入鴨子過油變色後撈出瀝油;
4、爆香洋蔥芯、薑片、蒜頭,倒入鴨子以中小火慢慢煸至大量鴨油析出,加鹽、生抽、白糖炒至鴨肉均勻上色;
5、加豆豉繼續以中小火翻炒,隨時加入料酒以防止糊鍋,快起鍋時下洋蔥片兜一兜即可。